62膳食指南背后的故事

从 1980 年起,美国农业部和卫生部每隔五年会推出一份《膳食指南》。今年的专家组已经在年初给出了专家报告与建议,正式的指南会在年底推出。如今,《膳食指南》已经被营养学家和食品厂商用在科普和营销的方方面面。但是,当我们读到《膳食指南》时,或许没有想过,其中的每句话,乃至每个字,都是政治与科学相互博弈的结果。

本期我们和 IPN 播客网络旗下的另一档节目《选·美》合作,一起来讲讲《膳食指南》中的政治与科学。您可以听到以下内容:

  • 为什么要制定膳食指南?
  • 膳食指南和营养金字塔(Food Guide Pyramid),我的餐盘(MyPlate)是什么关系?
  • 中国和美国的膳食指南有和相同与不同?
  • 营养科学和食品企业的矛盾
  • 膳食指南中的用词有什么微妙之处?
  • 为什么要放弃营养金字塔选择我的餐盘?
  • 为什么在新膳食指南报告中不再建议限制胆固醇的摄入?
  • 什么是添加糖,什么是游离糖?
  • 酒为什么没有营养标识?

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